健康資訊 | 【肽的生物教室】系列
【肽的生物教室】EP05
活性肽概念篇
H. Yeung - 註冊營養師 | 2020.12.04
這一次想跟大家說明一下活性肽這個概念👩🏻🏫。
要明白甚麼是活性肽，首先要知道「活性」是甚麼🤔。
大家日常可能也會聽過有「活性」這兩個字的東西，就好像活性炭和活性乳酸菌等等。
不過不是每一個「活性」都是同一個意思😯。
活性炭的活性是指經過特別處理而被活化，而活性乳酸菌🦠的活性是指具有生物活性。
活性肽與後者一樣，也是指具有生物活性。
那生物活性又是甚麼？生物活性是指可以影響身體機能的性質，例如改善腸道功能、幫助降低血糖🩸 🍬 等等。
簡單來説，活性肽就是能夠影響身體機能的肽💪🏻。
活性肽來自哪裏？
通常肽來自含有蛋白質的食物 🍖 🥩，蛋白質被消化會分解成肽和胺基酸。有一些肽本身是沒有功能的，它們會被身體進一步處理，變成身體的原材料 🧱。而有一些肽本身已經有生物活性，可以直接影響身體的機能😎。
活性肽可發揮以下功能
活性肽可以影響身體的機能有很多，其中包括抗氧化🛡、抗菌⚔️、調節免疫系統⚕️、調節細胞生長🧫 等等。
📝 一句總結： 活性肽具有生物活性，是能夠影響身體機能的肽。
參考資料:
1. Bhandari D, Rafiq S, Gat Y, Gat P, Waghmare R, Kumar V. International Journal of Peptide Research and Therapeutics. 2019; 26(7):139-150.
2. Jakubczyk A, Karaś M, Zielińska E, Rybczyńska-Tkaczyk K, Zieliński D. Foods. 2020; 9(7):846.
3. Sánchez A, Vázquez A. Food Quality and Safety. 2017; 1(1):29-46.
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